在选择酱油时，你是否注意过它的标准号？纯粮酿造酱油的国家标准号是GB/T 18186-2000。今天就来聊聊如何辨别真正的纯粮酿造酱油。

一、外观观察法：正宗的纯粮酱油颜色呈棕红色，透明度好，没有杂质和沉淀物。相比之下，一些调和酱油可能含有添加剂，导致颜色偏深且不均匀。

二、闻香品鉴法：打开瓶盖后，可以闻一闻是否有浓郁的大豆香气。纯粮酿造酱油的独特香味比其他类型更持久、自然。（注意：不是所有商家都会将这一点写在包装上）

三、查看成分表：看酱油的成分是否只含有大豆、小麦等天然原料，没有添加任何化学合成物质。纯粮酿造酱油会明确标注其主要成分。

四、参考标准号：GB/T 18186-2000是国家对于纯粮酿造酱油的规范要求，包括了原料、生产过程及质量控制等各方面。(数据来源：中国国家标准全文公开系统)

通过以上几个步骤，我们就能轻松辨别一瓶酱油是否为真正的纯粮酿造。选择符合国家标准的产品，不仅能保证身体健康，还能享受到更加纯粹美味的调味品。

总结：购买酱油时，不仅要关注标签上的标准号，更要从外观、气味和成分等多方面综合考量。(数据来源：中国食品工业协会)