中国纯粮酿造酱油国家标准解析

一、什么是纯粮酿造酱油？

纯粮酿造酱油，顾名思义就是采用粮食为原料，通过传统发酵工艺制成的酱油。这类酱油不含任何添加剂，保留了粮食的天然风味。

二、中国纯粮酿造酱油的标准号是什么？

根据中华人民共和国国家标准，纯粮酿造酱油的标准号是：GB 2717-2018 食用植物油及其制品中的发酵豆酱和酱油的生产规范。这一标准详细规定了酱油生产的原料、生产工艺、质量要求等。

三、该标准的主要内容有哪些？

• 原料要求：必须使用非转基因大豆或小麦作为主要原料，且不得添加其他添加剂和防腐剂。

• 生产工艺：强调采用传统发酵工艺，禁止使用化学合成的方法进行提鲜等处理。

• 质量要求：对酱油的色泽、滋味和气味都有明确规定，确保产品新鲜、自然。

通过这些规定，我们可以更好地了解如何辨别真正的纯粮酿造酱油。选择符合GB 2717-2018标准的产品，不仅能保证食品安全卫生，还能享受到更加健康美味的调味品。